第十六章 盐水毛豆
对于做毛豆，苏婉玉还是颇有心得的。
不过毕竟材料没有现代那么丰富，苏婉玉也没有十足的把握，味道和以前吃的一样。
于是决定先小牛试刀一下，先把摘来的五斤全做了。
处理毛豆其实很简单，就是反复的搓洗，冲净，沥干，再逐个减去豆荚的角。
煮毛豆的汤水才是高潮，葱切段，姜切片，再把八角，桂皮，茴香，香叶扔进锅中大火煮沸。
煮个三五分钟，把毛豆倒入锅中，加入大量的盐，看到毛豆颜色变暗，关火，将毛豆浸泡在原汁里，泡一个晚上。
其实要是能冷藏更好，可惜这里没有冰箱。
对了！没有冰箱有水井啊！这该死的小脑瓜！
把毛豆用坛子封起来，吊在水井里，这也是个制冷办法。
苏婉玉有意发展凉菜事业，以后再把卤花生，各种泡菜都做起来，绝对能火。
吊好毛豆，苏婉玉打扫了一下院子，就进屋了。
“娘，还在缝啊？”
“不缝不行啊，你看这几个，都眼巴巴的等我做好呢。”
只见婵玉，妍玉，婷玉老老实实的把赵氏围住，盯着赵氏的针线活，生怕赵氏缝错一处地方。
“你们几个赶快各干各的去，娘都做了一天，很辛苦的知不知道。”
果然，大姐一发话，妹妹们都灰溜溜的全跑掉了。
“娘，注意身子，别理她们，您慢慢做，离过冬还有些日子呢。”
“娘晓得，娘只是想快点把