第四百三十章 汤料多番斟酌终成 搀和相融酒水难寻
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邵天宜自己举了汤勺微微尝了一口,待尝过味道,他眉头皱了皱,随后解释道:“是黄椒红椒,我用油润了一下锅随后将黄红椒煸出汁水来,随后又将数种香菇煸香后倒入黄红椒的汁水里面,待蘑菇的香味彻底沁入黄红椒的汁水,又分别用来熬煮笋干、甜玉米,最终熬煮得出的汤汁再浓缩成精华倒入香汤宝与之混合。而且,我还用了虾,用了虾头里面的虾膏炒出了虾油,然后再用虾油炒熟蒜蓉,将蒜蓉虾酱倒入汤中,最后就成了这股味道。”
“哇靠?!”万尚志随即扭头看向身后的明月,“我收回刚才那句话。”
随后不待郝明月读懂他的意思,便又转回身子向邵天宜说道:“哥,咱们走南闯北这么多年,见过无数的青年厨师,可在我见过的这么多人当中除了你,再也没有第二个能将食材调料搭配运用的如此纯熟的厨师!”
“……”
身后,是一脸懵比的郝明月。
邵天宜这一份的虽然香甜但味道不够浓郁,众人再次尝试了添加一份洋葱粉和海带熬煮,再次品尝过后,味道果然浓醇许多,和万尚志心里的那个预期值紧紧贴切,于是三人便择定了这一份为汤底料。但仅仅选定了汤底料却还不够,要知道佛跳墙的汤底料是与酒水结合的,而在这个世界的酒酿工艺还保持在很古老的基础阶段,并未有什么太过芳香的酒水,是以在这一步,众人再次陷入了僵局。
万尚志买遍了新京城各处的酒水,无论贵贱俱要了一坛到家,小院的一个角落都被数百个酒坛摆满了,三人不断地启开泥封尝试,浓烈的酒味飘满了整个小圆院,倒是遮挡住了佛跳墙的香味,避免了许多敲门询问家中做啥菜能否卖一碗尝尝的路人。
但可惜,所有的酒水都试了一番,汤料却仍旧为能达到满意的地步,万尚志不得不叫陆拾玖传信,拜托白将行搜寻些上好的酒水送来。此时的厨房中三人俱是疲惫不堪,因着满新京的酒水都尝试过了,便也再无旁的事情做,边等待着陆拾玖带好酒回来边小憩了一觉。
可这一觉没睡多久,便被乌鸦一声接一声的尖锐叫声给吵醒了。
万尚志揉了一把脸,双眼干涩费了不少劲才睁开,擦掉眼角的分泌物,他呼唤乌鸦落到身旁地面,随即从它的脚腕上取下那一封小信读了起来。
被乌鸦叫声一并吵醒的还有邵天宜,他并未着急起身,而是打了个哈欠让眼泪润湿了双眼,这才缓缓起身,目光落到万尚志手中,声音沙哑:“说什么了?”
万尚志看罢信随手将其递给邵天宜,再次抹了一把脸,忍耐了少会儿头一涨一涨的痛,站起身去厨房里打了一盆水洗了一把脸。邵天宜很快随之而来,就这他那盆水也洗了洗脸,主要不是为了清洁,而是为了清醒。
洗过脸,头痛感并未减少,只是眼睛的确舒服多了,脑袋也清醒了许多,万尚志看了眼被邵天宜随手放在灶台上的纸条,说道:“师傅对汤一类的研究的确很深。”仅仅是经过不到一日的思考,王旺就能研究出这样一套配方,万尚志不得不佩服起来,果然姜还是老的辣。
但万尚志瘪了瘪嘴,“不过凌晨那会儿咱们已经研究出来汤料了,眼下的大麻烦还是酒水的问题,没有好酒,咱们做出再好的鲜汤都会被那股酒味给冲得刺激难闻。”
“嗯。”邵天宜淡淡地应了一声,随即取了一旁的抹布擦净了手,拿起那张纸条说道:“你去写信再问问王老,我在这儿尝试一下王老的这个配方,如果比我们的更鲜美,我们就换这道。”
万尚志点点头,随后朝书房而去,身后厨房中又响起了熟悉地叮叮当当的厨具碰触声,他很快写好了信请问王旺目前的困境,随后唤来乌鸦,对着乌鸦叮嘱道:“这封信一定要赶快传到师傅那,然后再赶快传回我这里,记住这很重要,你一定要在天黑之前传回来。”
“啊!啊!”
乌鸦叫了两声好似在表
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