第34章 做腊肠
份凉拌菠萝鸡脚，炒了两份泰式炒面，再榨了两份西瓜汁，美美地吃了一顿。
搜寻物资也要在自己力所能及的范围内，杜若若不想用自己和弟弟的健康去拼，今天不打算出门搜集物资了。
但是睡了一天了，杜若若两人还没有困意，因此杜若若将空间里未脱粒的小麦和稻谷拿出来，再拿出碾米机，让杜珩碾米脱粒。
有了机器的帮忙，杜珩并不需要费多大的力气，因此也不会太累。
杜若若则打算趁着晚上，将空间里的猪肉和牛肉拿出来做成肉干。
y省做的小锤干巴算是比较有名。
和草原的牦牛肉干做法不一样，y省重麻重辣。
杜若若将猪肉和牛肉分别切成小臂大小的条状，放上干货市场淘来的火烧辣椒面和花椒面，加盐加调料腌制。
花了四个小时，杜若若接连做了十多盆腌制着，足足几百公斤。
腌制肉干的时间越久，调料就越入味。
杜若若打算腌制最少12小时，再放进烤箱烤。
腊肠和豆腐肠也要多做些，留着以后吃。
腊肠和豆腐肠的做法和做肉干的程序差不多，腊肠是纯肉肠，肥瘦肉最好吃，而豆腐肠则是豆腐和肉沫加工而成，两个都是加上各种调料，灌进清洗好的猪肠衣，放入烤箱烘烤干。
按照最正宗的做法，应该是用松针和各类香叶烧火熏烤几天的，这样做出来的肉干和腊肠会带着树木的清香，十分好吃。
但现在是特殊时期，杜若若不敢在院子里烧火熏腊肉。
熏腊肉的香味太浓郁了，她一熏，保准会有不少人闻到味道，没准没几天就有小偷进门了。
用烤箱在空间里烤制就没有用香叶熏的好吃，但是好在隐蔽，自己做多少都不会有人知道。
制作腊肠有专用的灌肠机器，只要调料调好了，速度就很快。
等杜若若做完几百公斤腊肠，放进空间烤箱，时间已经又过了三个小时。
这也归功于杜若若平日里没闲着，一有空就搅肉