第217章 谁说科技没有魂？我用一个名额，定义华夏美食的未来！
“好。”
安托万第一个打破沉默。
“既然如此，我们就按你的规矩来。”
“基于‘完成度’这个标准，进行第二轮投票。”
“那么，第一个晋级名额。”
陈品环视一圈，活像个经验老到的拍卖师。
“我想，应该没有任何争议吧？”
他话音刚落，四位评委全都下意识地点了点头。
“梁文韬师傅。”
陶老爷子率先开口，语气是发自内心的敬佩。
“他那碗‘古法竹升云吞面’，无论汤底、面条还是云吞，任何一个维度，都做到了传统技艺的极致。98分，实至名归。”
安托万罕见地没有反驳，反而给出了极高的评价。
“那碗COnSOmmé（清汤）……不，应该叫‘顶汤’。”
“它的醇厚与清澈，已经超越了技术的范畴，那是一种时间的艺术。在三个小时内能完成到这个程度，我必须承认，这近乎是一个miraCle（奇迹）。”
“我同意。”
苏月禾言简意赅。
“附议。”
简承望惜字如金。
陈品咧嘴一笑，拿起笔，在梁文韬的名字后面，重重地画上了一个勾。
“好，第一个名额，粤菜泰斗，梁文韬师傅，全票通过！”
“他是传统的‘标杆’，是这座舞台上所有人都必须仰望的高度，晋级，理所当然。”
第一个名额尘埃落定，非但没让气氛缓和，反而让剩下的席位显得愈发珍贵。
“那么，第二个名额。”
陈品将问题抛向众人。
评议室里，气氛再次微妙。
“我提名林默。”
安托万毫不犹豫。
“他的‘鱼面’，在COnCept（概念）层面上，是全场最大胆、最具颠覆性的。他不是在做一道菜，他是在用极致的knifeWOrk（刀工），向我们所有人提出了一个哲学问题——到底什么是‘面’？”
“我反对。”
陶德正老爷子立刻皱眉。
“安托万，我承认那孩子的刀工出神入化，但我们今天的主题是‘面’！不是‘鱼’！跑题就是跑题，再巧的‘巧’，也不能偏离了‘本’！”
“这怎么能叫跑题？”
安托万也来了劲，身体微微前倾。
“他成功地用鱼肉，reCOnStrUCt（重构）了面的形态与部分口感，这是一种高级的metaphOr（隐喻）！”
“什么隐喻不隐喻的，老百姓吃东西，讲究的是名正言顺！鱼就是鱼，面就是面！”
眼看两位又要陷入“传统与创新”的经典争吵，陈品清了清嗓子，打断了他们。
“陶老，安托万老师，先别急着吵。”
他拿起林默那道“鱼面”的照片，在指尖转了转。
“咱们换个问法。”
“这个问题，不是‘他做的是不是面粉做的面’，而是‘他用鱼肉做的这道菜，算不算一道成功的面’？”
陈品的声音不大，却让所有人都安静下来。
“什么叫‘面’？在我看来，它有两个核心要素。第一，是形态，细长、条状。第二，是口感，爽滑、筋道。”
“林默选手做到了什么？他用神乎其技的刀工，完美复刻了‘面’的形态，这一点，无人能否认。”
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