第283章 江文的脱胎换骨
再嗦上一口面。
粗面在这样的浓郁面条的味道里显得格外劲道爽滑，配合着浓郁的汤面，粗面一口吞咽下去嚼开之后那种麦香味和浓郁汤汁的味道完美极了。
瞬间就能让人满足。
“很好吃。”
许舟忍不住的感慨：“你进步了很多，这一碗汤面里，我能感觉到你的思考和快乐。”
能想到如今的季节，再用小龙虾搭配其他虾肉来制作出一碗龙虾面，就已经很有想法了。
“大方面上是没什么问题。”
“所以我也不再给你提细节上优化的建议，这些细节上的优化你就自己去考虑吧，还有时间。”
许舟话一顿：“你的这碗面好好打磨，比赛应该能有个好名次。”
…
在夜市逛了一圈。
除了这三道面很优秀之外，其他的拉面看着就很磕碜了。
大家对于拉面还不太熟悉，不少人虽然练了，但是却也没办法稳定的拉出指定粗细。
李乐乐虽然能拉出指定的面，但是一碗糖醋排骨面，实在是让许舟忍不住嘴角一抽。
糖醋排骨就算了。
汤汁竟然用了番茄酱。
这简直就是一口下去全是甜味。
“李乐乐，你确定你是去认真比赛的？”
“我不是。”
李乐乐抬了抬眼镜：“老师，我想让几个评委知道，甜味也是非常美妙的味道。”
“……”
“当然了，我主要是去看老师比赛，给老师加油的。”
许舟看着她这一脸诚恳的表情，实在是说不出什么话来，十分头疼。
而更让他头疼的还有淞北大学的几个人。
淞北大学的这几个人自从之前觉得他们自己很少原创之后，就陷入了原创的怪圈。
这一次的拉面完全是奇形怪状。
充满了各种想法。
…
接下来的两天时间。
许舟都在家里闭关准备比赛。
只是中午去卖一下午市，然后回来之后除了更新一话日常章水了一话之后，就是在备餐间里准备拉面。
“失败。”
“失败！再来！”
许舟看着冰箱冷藏室里，自己做好的一百个面团几乎全部拉完了之后，又立马熟练的开始继续做面团。
揉面，醒面，摔打，溜条。
一连串的操作，如今已经越发娴熟。
在娴熟下来之后，才能开始分心注意到和面时的水温问题。
“低于十五度会导致蛋白质吸水缓慢，面团松散，超过四十度会破坏面筋网络。”
“龙须面在这方面更是要注意，还有揉面溜条时加入盐和水的时机，醒发的时间也要掌握好。”
一次一次的改进。
许舟在自己的本子上记录下来了自己每一次各种时间的记录。
亲自感受了区别之后，才能在心底有一个底。
到底温度差一度，面团揉出来之后拉面的手感差多少。
细致的记录下，无数次的尝试下，终于成了！
当许舟感受着手里的面团能成功的到了十三扣，甚至迅速的到十四扣时，看着那手里细如发丝的面团，心底终于有了几丝成就感。