第673章 许舟指点过的都进了！
「我们就开在西京市！不去别的省！」
「谢谢许舟老师！谢谢许舟老师！」
许舟简单指点了他们两句：「你们的面，筋道已经够了，只差一些细节。」
「你们的辅菜应该是没有认真对比过各个区域不同品种辅菜味道的，你们的这个面只是纯粹靠着底汤来拉分，但是一款好的面食，辅菜也很重要。」
就比如法式鱼汤拉面。
如果只是光有面的话，虽然好吃，但是总会少了些什麽。
又比如诚一郎的拉面，那上边的那些辅菜，会让整个面吃起来更美味一些。
说完，许舟又简单的说了一下调味的细节问题。
这些细节问题只有他自己的神之舌能够尝出来。
虽然只是细微的改动。
但是对整个味道的提升是很大的。
就这两句话，赵磊和王浩如获至宝，当场记在手机里，反覆念了三遍才敢放下。
两人刚退到一边，门口又挤过来一个人。
是魔都来的名厨，张诚。
当他出现在这里的时候，其他人一下嘀咕开了。
「这不是张诚吗？他怎麽来了？」
旁边之前制作红烧河鳗的魔都市的另一个名厨冯程有些犹豫的看着张——
诚：「咱们不是说想把这道菜给向老师去试一下，让他给点意见吗？」
「你怎麽端来许舟这了？」
不是他们不相信许舟的实力。
而是他们本身其实更擅长做家常菜，如今比赛的菜，定的一道东坡肉，那可是向老师最擅长的菜。
他们自然也想去取取经。
「我想给许舟老师先点评一下。」
张诚语气执拗：「我反正要给许舟老师点评。」
两人到时候都选的是东坡肉。
看到张诚打算给许舟点评，冯程犹豫了一下，也端了过去。
许舟在看到他们两的时候，有些意外。
扫了一眼他们碗里的菜。
..
「红烧肉？」
眼前的张诚手里端着一碗还冒着热气的红烧肉，色泽红亮，香气厚重，一看就是本帮菜的功底。
「不是————」
「这不就是红烧肉吗？」
许舟看了一眼，眼前的红烧肉不是家常做法，反而是切成一块块的，只是做法上，一眼这浓油赤酱就是本帮红烧肉做法。
「许舟老师，我——我是想做东坡肉的。」
「知道我不该打扰，但我求您一句指点。」
他语气诚恳：「我过几天PK，就靠这道东坡肉，可我总觉得，差那麽一口气。」
「6
」
许舟只是瞥了一眼：「你这如果是红烧肉的话，可以说是差一口气，可你这要是说是东坡肉，那差的可就不是一口两口了。
心东坡肉和红烧肉差别还是很大的。
红烧肉更家常一些。
而东坡肉更讲究。
二许舟尝了一块。
肉炖得软糯，甜咸口也正。
就是糖色稍微重了一点，香气有点闷，不够透。
酱汁浓香，一口下去，整个肉的口感是非常典型的以前自己在沪市吃过的那些摆盘漂亮的红烧肉味道。
无功无过，不够惊艳，但也还行。
「你的这一份的话，可以加一点花雕酒，但是不用加得太多，避免肉变柴。」
「做为红烧肉的话，是还不错的。」
「深红棕色的色泽，浓稠的酱汁，柔软入口即化，带着一点甜味。」
许舟稍微点评了一下：「不过还是有点太甜了，只是比赛做的话，吃第一口还不错，多吃几口就有点腻了，在分数上可能不利於打分。」
评委对一道菜的打分，那当然是多维度的。
「那怎麽办？」
张诚有些茫然：「许舟老师，那东坡肉讲究的是什麽啊？我这个是想做东坡肉的。」
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