第685章 都想让许舟指点
王哲看着许舟那边热闹的景象，心情确实很复杂。
他学了这麽多年。
从来没有遇到过这麽强劲的对手。
可是，最让他挫败的是——
对方似乎都根本没把他们当作对手。
因为根本没人去排队，王哲乾脆去许舟的档口旁边溜达了。
蹲在他旁边看着看着，就看入迷了。
在看到他炒米饭能炒得这麽清爽的时候，忍不住问：「许舟老师，你的这个炒米饭为什麽能保证炒得里边满是汁水，可是米粒却能这麽清爽？」
「首先是这个米的特性。」
许舟也没有隐瞒这个食材的不一样，笑了笑：「这个米的米粒比较特殊，算是我自己培育的品种，如果是用其他品种的话，长粒米的吸汁性差，不能选。」
「糯米和粘米也不能选，粘性太强的米，一炒就会糊成一团。」
「圆粒粳米是最好的。」
许舟心底对於王哲和张思远能够在这一次的比赛里，当机立断的选择了更便宜一些的食材，而没有用他们那样昂贵的品种还是很欣赏的。
整个菜式的搭配也不错。
还加上了酸梅汤。
至少比起他们上一次的八珍鹿筋就要强多了。
二□
因此。
许舟自然是没有多想的就把诀窍给说了。
「吸汁的时候，是要低温慢煮的。」
「不能让淀粉糊化。」
「而且汁水的量要把握好，不能太多。」
「太多的话，就成煮粥了。」
他一边说，一边演示：「在低温慢煮吸收了汤汁之後，要有一层锁水膜。」
对於自己来说，自然是用内力是最方便的。
但是对他们的话——
许舟思考了一下：「这一步是保证里边的汤汁不会渗透出来，让整个米粒糊化，最简单的就是过凉水，凉水的热胀冷缩能够让米粒迅速回生，等到沥乾的时候在旺火炒制，就会干爽。」
整个火候是分三步的。
一开始的炒制，慢火炒制到七成出锅过凉水，然後在旺火爆炒。
不过对於自己来说，当然是直接炒制了。
毕竟内力膜比凉水好用多了。
一想到内力。
许舟就忍不住开始思考。
到底要怎麽样才能给自己的小徒弟们也找一点内力呢？
目前自己对於内力的作用，更多的是在自己的理解上。
旁边的王哲在听到许舟竟然真的直接说出来了的时候，人都傻了。
这种诀窍，就这麽直接说了？
而且还是当着镜头说？
「许舟老师，你————」
「怎麽了？」
「这麽厉害的诀窍，老师你怎麽直接说了？」
王哲都不好意思了，心底想着，既然许舟老师愿意给他传授秘诀的话，那应该就算他的老师了吧？
许舟老师肯定是因为觉得他水平不错，所以才愿意教他的。
这麽想着，原本嘴里的许舟老师也变成了老师。
「老师！」
，「老师，那我回档口了，等晚上我在把我的父亲叫过来！」
王哲说完就回档口了，那脸上的笑容止都止不住。
许舟一脸莫名。
叫他爸来做什麽？
奇奇怪怪。
直播间的人淞南市的学生显然是看出了一点端倪。
【这王哲不会以为我们许舟老师愿意教他，就是想收他为徒弟吧？那他真是想多了——】
【笑死，他接着会发现，许舟老师的菜听起来原理好像很通顺了，但是脑子懂了和手懂了，根本不是一回事。】
【他们是没见过黄金炒饭，如果师父展示一下黄金炒饭他们就懂了。】
.
三百份很快就卖完了。
在卖完之後，许舟很快就收摊了。
本来想直接回去。
可看着食客们这哭天抢地一副天塌了的表情，只好哭笑不得的把自己原本准备的拿来送人的魔幻麻婆辣酱给拿了一部分过来。
先是给几个导演送了一瓶，然後问了一句：「这些酱料，我能额外销售吗？」
「这个酱料是我的厂子生产的。」
「味道还不错。」
魔幻麻婆酱料如今已经成了大厂。
一天就能生产好几万瓶，而且产线还能继续增加，所以也可以打开省外市场了。
「你已经卖完了？」
导演组看了一眼现在的时间，在看到才早上十二点的时候，惊呆了。
「对。」
许舟笑了下：「我的食材分量今天也只有三百份，但是卖得太快了。」
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