第777章 红油饺子2（1/3）
整个红油闻上去鲜香麻辣，金蒜银蒜等多种蒜香味混着葱油味，香味浓郁而带着浓烈的刺激性，光是闻着都让人提神醒脑。
整个辣油也分了好几层。
二荆条、朝天椒、被油爆香的辣椒粉、以及负责颜色和色泽的灯笼椒和好几种不同种类不同用途的辣椒。
从产地到辣椒的用途，都十分的专业。
被爆香之後，多种辣椒混合着金蒜银蒜以及葱油葱白等多种香料，形成了绝妙的口味。
那种香辣中带着刺激性的刺鼻香味，混着一点点甜味。
光吃红油都能更让人忍不住拌下两碗饭。
「这个红油的配方很好。」
许舟只是尝了一口红油，就被惊艳了。
并不是单薄的辣味，而是结合的嗅觉，味觉，以及视觉都达到了极致的辣油。
：
整个底味的鲜味浓郁，咸鲜麻辣的香味让整个辣油口感更上一层楼。
那种甜咸鲜辣四种味道糅杂在一起，以辣为主，其他三种味道群星环绕一般的完美配比，让许舟赞叹。
「其他的味道都恰到好处。」
「配料虽然多，但是不杂乱。」
「这个辣油应该不管是什麽东西蘸都能好吃。」
.——
黄毛暴躁厨师心情好极了，更卖力的讲了起来，把他学到的所有知识点滔滔不绝的讲。
越是讲，就发现许舟给的反馈非常到位，越讲越来劲。
直到他讲得口乾舌燥才停下来。
然後看着许舟那一脸期待的眼神，原本还有些疲惫，瞬间跟打了鸡血一样，掏心掏肺的把自己学到的乾货全部倾囊相授！
顶不住！
这样的求知若渴的眼神他完全顶不住！
谁能懂啊！
而许舟也听得很开心。
对於自己来说，这里的时间不会占据现实中的时间，哪怕是学过的知识，也能温故而知新。
不知道听了多久，陆陆续续的讲一会停一会，直到黄毛暴躁厨师看了看外边的天色，依依不舍的停了下来：「其他就暂时讲到这里吧，等我回去学——呃，不是————我的意思是，先把这个馅料给做了。」
书到用时方恨少。
在之前，黄毛暴躁厨师从来没想过，有朝一日会这麽有动力去学那些枯燥的理论知识一学！
必须学！
不然下次他怎麽讲课？
这一次的讲课，双方都很满意。
对许舟来说，虽然一大部分都是重复的内容，但是还是有不少新知识的。
他只只觉得自己脑海中的那个巨大的大框架里的知识都牢固了许多。
「馅料的话，用的是猪颈肉。」
「猪腿肉肉质紧实，加上一些猪颈肉，柔软得恰到好处。」
「当然了，最重要的是这里边比如加入一些花椒水和鸡油。」
鸡油？
许舟原本听到前边几样的时候，还觉得有些过於重复，考虑不在店里卖的。
可听到鸡油这两个字的时候，倒是有了些兴趣：「为什麽你会想用鸡油，而不是猪背油？」
「鸡油更清淡，它的香味更轻一些，能提鲜。」
别的饺子用的猪背油是因为需要馅料的油润和爆汁。
而红油饺子则有了红油这个油润鲜美香辣的蘸料，里边就不能在用猪背油了。
会油腻抢味。
（本章未完，请点击下一页继续阅读）
第777章 红油饺子2（1/3）(2/3).继续阅读