第449章:莫名的闪回,华夏队的感受,全球烹饪史新篇章,夏鸣情绪定律!
只要味道层次分明,且足够,那食客就会一直去感受厨师呈现上来的味道。
这样会很明显拉长食客享受的时间..
毕竟大脑处理信息也需要时间,这些味道就像一条路上按规律摆好的宝箱,一个接一个的引发食客的好奇,然後去打开它。
但现在的情况明显与这个设计初衷相悖,卢卡斯确实依赖了自己对於调味的理解,尽全力的设置了宝箱。
但受限於调味料的品类与数量,他无法制作比较多的宝箱,更别谈把这些宝箱一个一个精心设计起来了。
毕竟第一步的时候,他使用的柠檬味道就和吉拉多自己的味道混合在一起了。
所以,在他的概念里,食客应该是吃到了一种较为简单的味道,然後想要深层品味的时候,这些味道会被极速耗尽。
毕竟就那麽几个藏着味道的宝箱,再怎麽折腾,也不可能做出108种层次的味道..
「不对,这是魔法吗?」
卢卡斯眼中瞬间闪烁出无比炙热的光芒。
如果说後面这道简单的料理,在呈现出「海岸」与「旷野」风味转换时,他的惊愕值已经到了100的话。
那现在,他的惊愕值已经只能用「∞」标记了。
除了入口的口感确实显得有点单薄外,无论是後面料理的味道,还是等待了片刻後的余韵,都不比他之前的那道料理差。
而且这道料理压根不存在之前调味的「回苦」问题。
也难怪华夏队在仔细的品尝过後,最终有更多人选择了现在这个版本。
听着卢卡斯的话,夏鸣微微一笑。
「当然不是魔法,只不过是料理在制作时,容易被人忽略的一些「高阶技巧」罢了。
「」
听到技巧二字,一旁高卢队的目光瞬间朝着夏鸣投来。
他们现在还没吃,但从卢卡斯展示的情况来看,这料理里面还真蕴藏了大学问。
感受到高卢队的目光,夏鸣也是点了点头。
「你们先尝,尝完了我们回到椅子上再说。」
高卢队听到这话後,也是不客气的拿过吉拉多开始品尝。
当然,华夏队也没闲着..
因为夏鸣让卢卡斯拿了30个,前面三轮只消耗了6个。
所以到了这一轮,其实桌上一开始还剩24个。
华夏队,包含夏鸣在内先一步吃了10个,卢卡斯自己吃了1个,所以现在桌上其实还有13个。
高卢队没吃的还有9人,所以还剩4个。
夏鸣没说这4个怎麽处理,那自然也就是让大家快速处理掉的意思。
所以也就在高卢队开始拿的时候,隋戊佰也是憨笑一下,然後很自然的就又拿了一个。
一旁的谭知风也是卡着视角拿了一个,尹盛江脸上严肃,但手下一点也不慢,也悄悄混了一个。
贾传云也不愧是老师傅了,一看其他人都出手了,自己也连忙跟上了。
所以,等到卢卡斯自己还想找个回味时,却发现桌子已经空了。
「?"
卢卡斯看了眼再度开始品尝的华夏队成员,微微一愣,而後露出了微笑。
虽然没吃到,但能被这一轮的评委兼对手拿着反覆品尝,也算身为厨师的卢卡斯的荣耀了。
至於那些脸皮薄,手也慢了一步的华夏队成员,就只能看着几位前辈大快朵颐了..
众人品尝完,其实总共也没耗费多少时间。
但看他们的表情,意见却是相对统一。
很明显,无论是华夏队,还是高卢队,都觉得後面的版本很不错。
但是因为高卢队是没有品尝过自己队的料理的,所以具体哪里不错,还得看华夏队的评价。
等到众人坐回到位置上後,夏鸣也是开口让华夏队的人谈一下料理的感受。
一开始还挺正常的..
因为大家前面的感受与卢卡斯的几乎一样。
这也是很好理解的,毕竟就那麽几种味道的组合,呈现的逻辑本身就不复杂。
但聊着聊着,大家发现问题开始不对劲了。
施浅浅说她从料理中感受到了「海潮」的味道。
杜明月却说她感受到的「海岸」较为的平和,在这种平和之下,透出一丝名为「温暖」的味道。
周源昌也尝到了「温暖」,但他在前面感受到了类似「海上航行」的感觉..
隋戊佰的感官与卢卡斯一模一样,尤仗文表示自己想到了曾经在部队时看过的一片海。
贾传云最为独特,他在这道料理里面品尝到了「生蚝」与「山」的味道。
「那应该是果醋与橄榄留给我的味道...」
面对众人的感受,卢卡斯有些疑惑。
「不是,我理解一下..」
「你们每个人的感受都不太一样,但大部分人都觉得这道料理比之前的好?」
「这又是为什麽啊?」
「而且,这道料理的配方较为简单,不应该会达到这样的效果啊!」
夏鸣看着疑惑的卢卡斯,微微一笑,而後看向尹盛江。
「尹师傅,你觉得问题出在哪了?」
尹盛江思索了片刻,而後略带犹豫的开口。
「如果我没推测错,杜明月感受到的「温暖」,其实是主观的。」
「因为她生於华夏苏区临海的地方,从小的记忆里,会有属於海岸的味道。」
「所以在吃到生蚝时,会下意识的将两者联系起来。」
夏鸣微微点头。
「那周源昌呢?
尹盛江微微垂了下眼眸。
「应该是因为醋,虽然是果醋,与周源昌自己老家的味道不太一样。」
「但在海盐与柠檬的作用下,这种不一样的感觉被淡化了。」
「我推测,他有可能品尝这个味道的时候,想到了家里父母曾经给他做过的面条或者是其他料理了。」
周源昌听到尹盛江的话後,眼眸微微一震。
「我说怎麽这麽熟悉...」
「没错,我家以前条件一般,我妈以前老喜欢给我做手工面,但没臊子,也没高汤。」
「所以为了让面吃起来更开胃,我妈就会多放醋...」
听到这话,尹盛江也是点了点头。
对面的卢卡斯也在听到了尹盛江的话後,露出了思索的表情。
「等等...你们的意思是,我的料理,无意间让你们感受到了某些情绪?」
「这当然是好事...」
「但不可控的情绪...有时候是会带来反效果的...」
「身为厨师,不就是应该设计好食客的每一步感受,让他们品尝料理时,能获得最完美的体验吗?」
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