第160章 一道原先世界里遍布每个城市、老少皆宜的超绝下饭菜。
这样麻辣烫串串店里的小料台上货轻松多了。
回到灶台前，她对面板一直追踪她的福福道：“刚才这段不用加入做菜步骤。”
“老板，从哪里开始？”
“从切葱姜蒜到现在。”凌菁道：“以后葱姜蒜从切配间的箱子里取。”
“好的老板。”
凌菁用白糖、醋、生抽、料酒、淀粉和水调好酱汁。
她起锅没烧油，等锅热了倒入大豆油，热锅凉油。
油温稍微起来些，不完全烧热时下方才腌好的猪肉丝。
凌菁迅速用筷子把猪肉丝滑开，变色后盛出备用。
她留了些炒肉丝的底油，小火把豆瓣酱炒出香味。
嗯，来了——豆瓣酱的香味一出来，守在出餐口玻璃前的客人又来张望了。
这还不是更香的时候呢。
“刺啦——”
葱姜蒜末一进锅里，和豆瓣酱翻炒出更浓郁的香味。
凌菁开了大火，把胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝和笋丝全都倒进锅里。
“唰——”
铁锅瞬间冒出白气，她快速颠锅，把菜炒至断生，加入了刚才的肉丝。
豆瓣酱和葱姜蒜的香味已经完全溢出来了，凌菁就着火翻炒几下，顺着锅边淋入了刚才调好的酱汁。
“嘶——”
随着她的继续翻炒，酱汁很快变得浓郁，均匀地裹在锅中的食材上。
炒到锅中颜色浓郁、亮油浓汁，凌菁立刻关火。
这道菜香气浓郁，需要急火快炒，才能炒出来肉嫩菜鲜、见油不见汤的效果。
“咔哒。”
凌菁刚把鱼香肉丝装盘，放在工作台上。
一转头，就看见了出餐口玻璃外面望眼欲穿的客人们。
……有油烟净化一体机吸着，炒菜的味道应该没散太多。
这些客人们的鼻子是不是有点儿太灵了？
看见老板终于做完了，挤在玻璃前、脸都有点变形的龙石擦了擦口水：“老板，我可以知道这道菜的名字吗！”
他问出了客人们的心声。
凌菁放下锅：“鱼香肉丝。”
一道原先世界里遍布每个城市、老少皆宜的超绝下饭菜。
“可以点吗可以点吗可以点吗可以现在就点吗老板？”
“稍等。”凌菁把锅冲洗干净：“还有一道。”
“噢噢噢噢？”
“呕吼！！！”
第160章 一道原先世界里遍布每个城市、老少皆宜的超绝下饭菜。(3/3).继续阅读