四合院里摸鱼的糕点师傅

　　易中海端起长辈的架子，拿手往下压了压：“东旭，都是一个院住着，说这些见外了，你媳妇双身子，不能亏着。你现在最要紧的，是好好干活，把心思全放在钳工手艺上，等厂里定级考核了，争取早日考过二级工，把家里的日子撑起来。别整天想那些有的没的。”

　　贾东旭连连点头：“师傅您教训的是。我一定给您争气！”

　　这师徒俩一唱一和，周围的街坊听得直点头。

　　杨文学在水槽边洗完脸，抹了把水珠，听着这帮人的虚情假意，他暗自嗤笑一声，头也不回地出了四合院，直奔铺子。

　　福源祥后厨。案板前站满了人。

　　大凯手里的菜刀起落飞快，切出的萝卜丝粗细均匀。

　　老马正揉着一块特制的杂粮面团，面团在案板上摔打得啪啪作响。

　　离考核没几天了，老把式们全在闷头保持手感。角落里的几个学徒就显得差点意思，小李满头大汗，死死盯着半截萝卜，手里的菜刀剁得震天响，切出来的丝乱糟糟地堆成一团。

　　下班时间早过了，前厅已经打烊。陈平安在柜台后盘账，听着后厨传来的动静，这帮人全魔怔了。晚上根本没人回家，全在后院的空屋子里打地铺。白天干活，晚上拿边角料死磕。

　　沈砚掀开门帘走进后厨。他扫了一眼大凯和老马案板上的活计，满意地点点头：“底子都很扎实。这次升级考核，你们技术上没问题，关键是稳住心态，别自己乱了阵脚。只要发挥出平时的水平，这关不难过。”

　　大凯和老马手里的活儿没停，心里却踏实了不少。老马咧嘴笑了笑，大凯则应了一声。在他们心里，沈师傅这句肯定，比吃颗定心丸都管用。

　　沈砚走到角落，看着满头大汗的小李。小李手一哆嗦，差点切到手指，低着头不敢吭声。

　　沈砚没发火，伸手接过了小李手里的菜刀：“切配不是劈柴。心浮气躁，刀自然就飘了。”

　　他左手按住半截萝卜，刀刃紧贴指背，手腕一抖，菜刀起落如飞。“笃笃笃笃——”密集的切菜声连成一片。不到十秒，半截萝卜就切成了一摊均匀的细丝。沈砚随手放下刀，小李凑上前挑起一撮，根根分明，粗细丝毫不差。

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