第399章 这年头谁见过这菜啊！
小李拎着一块肥瘦相间的五花肉，胳膊底下夹着两瓶红星二锅头。
几个大老爷们平时在审讯室里拍桌子瞪眼，糙惯了，这会儿到了队长家里，想起那位能做出神仙肉夹馍的“大厨姐夫”，一个个反倒手脚没处放，局促地站在院子里。
沈砚听见动静，掀开厨房门帘迎了出来，他腰上系着干净的白围裙，袖子挽到手肘，脸上带着笑。
“大伙儿都是雪儿的战友，到了这儿就当回自家，都别拘着。”
沈砚走上前，顺手接过老王手里的草鱼和小李拎着的肉和酒。
“草鱼鲜亮，个头足，刚好做个干烧，这五花肉也挑得好，适合回锅，东西都挺硬，今晚大伙敞开了吃！”
沈砚这几句敞亮话一出，老王几人顿时松了口气，小李也跟着嘿嘿直乐，一口一个姐夫叫得亲热。
干警们在堂屋的八仙桌旁落座，沈砚转身钻进厨房，开火烧油。
草鱼去鳞抠鳃，刀刃倾斜划出均匀的十字花刀，铁锅烧热，滑油，捏着鱼尾溜着锅边滑进去。
“呲啦——”
热油一激，鱼皮迅速收缩定型，煎出一层焦黄的硬壳。
翻面，下入葱姜蒜末爆香，挖一大勺红亮的豆瓣酱炒出红油。
掺入高汤，把鱼块扔进去小火慢烧，鱼肉的鲜气混着豆瓣的酱香顺着热气就蹿了出去。
接着处理五花肉，冷水下锅煮透，捞出放凉，沈砚操起菜刀，手腕发力，刀刃笃笃作响。
热锅凉油，薄如硬币的肉片下锅煸炒，高温逼出油脂，肉片边缘微微卷起，变成漂亮的灯盏窝。
下入蒜苗段和黑亮的豆豉，大火翻炒。
厨房里传出铁铲撞击铁锅的清脆声响，浓郁的肉脂香和麻辣味顺着门缝直往堂屋里钻。
老王坐在凳子上，脖子一个劲儿往厨房那边伸，他吞咽口水的动静在屋里听得一清二楚。
“这味儿也太绝了。”老王压低嗓子，使劲吸了两口气。
小李干脆站起身，扒着门框往厨房里瞅。
不多时，两道菜上桌。
一盘色泽红亮的干烧鱼，一盘油润焦香的回锅肉。
沈砚擦了擦手走出来：“先垫垫肚子，重头戏还在后头。”
说完再次钻进厨房。
堂屋里，秦雪拿起筷子：“吃吧，都别客气。”
老王率先夹了一片回锅肉送进嘴里，肉片肥而不腻，豆豉的咸香和蒜苗的清甜搭得相得益彰。
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