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卖个早点,怎么上班族全迟到了

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第48章 遇事不决,直接喊妈
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  【柳大爷】:两笼!!!

  【孙连城】:曾经有一份天大的机缘摆在面前,可我并没有机会准备,如果能够重来一次,我一定提前备好蜂蜜原浆!

  ……

  无视了一众老大爷在群里哀嚎卖惨,宋砚拎着蜂蜜转身进了后厨。

  第一步,先和面。

  还是老一套流程,加酵母、白糖、温牛奶,搅拌成絮,上手揉搓。

  最后盖上湿布,推到旁边醒发。

  接下来就是今天的重头戏了。

  宋砚从小罐子里舀出七勺调好的麻油,又用同样的勺子挖了三勺蜂蜜。

  比例七比三,老宋师傅说差一点都不行,他不敢马虎。

  整个流程的难点并不大,实操下来,唯一要注意的便是火候。

  但宋砚的火候好歹也是高级,自然不可能翻车。很快,他迅速往碗里滴上一滴熟麻油,并用保鲜膜封口。

  【蜂蜜麻油膏(品质:优秀)】

  宋砚满意的看了看,最后拿起一边醒发好的面团,揉搓排气。

  面团在案板上被反复折叠、按压,气泡被一点点挤出去,变得紧实光滑。

  接着,擀面杖压上去,面片在案板上慢慢展开,薄厚均匀,边缘整齐。

  宋砚揭开保鲜膜,用刮板挖了一大勺蜂蜜麻油膏,均匀地抹在面片上。

  膏体在面皮上铺开,不流不淌,效果比之前的猪油还要强上几分。

  麻油的香味更是完全得到了发挥,不存在被蜂蜜的味道压下去的情况。

  “就应该是这样!”

  宋砚已经有些迫不及待了。

  用刀切条,抻拉八次。

  将细丝铺在案板上卷起来。

  上笼,开火。

  宋砚站在灶台前,盯着蒸笼。

  蒸汽袅袅升起,还带着蜂蜜的甜香和麻油的醇香,闻着就让人舒服。

  时间差不多了。

  宋砚关火,没有急着揭盖子,让银丝卷在锅里焖了两分钟。

  这是他长期实验下自己琢磨出来的,焖一会儿皮更软,丝更润。

  然后,他掀开盖子。

  【麻油银丝卷(B+级)】

  宋砚有点接受不了。
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