第十四章暖棚与冬储
“冬储。”王睿说，“把耐储存的蔬菜，比如萝卜、白菜、南瓜，采收后储存在地窖里，可以吃一整个冬天。还可以做成泡菜、酸菜、干菜，延长保存时间。”
“泡菜我会！”林婉容立刻来了精神，“我奶奶以前就是做泡菜的好手，我学过几样。”
“我也会！”王玥举手，“我还会做辣白菜！”
“那就这么定了。”王振业一锤定音，“明天开始，双管齐下。一部分菜留着越冬，一部分采收储存，一部分做成泡菜和干菜。争取这个冬天，咱们不用饿肚子。”
接下来的半个月，全家总动员，忙得热火朝天。
王铮和王战砍了上百根竹子，削光、打磨，搭起了暖棚的骨架。王睿设计了两种暖棚样式——一种贴墙搭建，利用墙体蓄热；另一种独立搭建，四面通风，白天卷起草帘晒太阳，夜间放下保暖。
王振业去青石镇买回了油纸和麻线，又托人从县城捎回了几匹细纱绢。王玥和林婉容带着张老伯的儿媳和女儿，把油纸和纱绢裁成合适的尺寸，小心翼翼地糊在竹架上。
第一座暖棚建成的那天，全家人站在棚前，像欣赏一件艺术品。
暖棚大约一分地大小，竹骨油纸，南北朝向，阳光透过半透明的油纸洒进来，棚内暖意融融，比外面高出好几度。
“太好了！”王玥兴奋地蹲在棚里，摸了摸松软的泥土，“有了这个，冬天也能吃上新鲜菜了！”
“先别高兴太早。”王睿泼冷水，“这是试验品。如果效果好的话，再搭第二座、第三座。另外，夜间温度还是会降得很低，需要在棚内生火盆增温，或者加盖厚草帘。”
“一步一步来。”王振业说，“先看看效果，再改进。”
与此同时，冬储的工作也在进行。
萝卜和白菜是最主要的冬储蔬菜。张老伯教他们挖了一个浅坑，把萝卜头朝下埋在湿沙里，可以保存好几个月不空心。白菜则连根拔起，晾晒几天去除多余水分，然后码放在地窖里，根部朝下，每周翻动一次。
林婉容带着王玥和张家母女，腌了三大缸泡菜——一缸辣白菜，一缸萝卜泡菜，一缸什锦泡菜。红艳艳的辣椒、白生生的萝卜、翠绿的黄瓜块，在盐水里浸泡发酵，散发出诱人的酸辣香气。
“这泡菜，看着就好吃。”王战蹲在缸边，咽了咽口水，“妈，啥时候能吃？”
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