留守北大荒

　　很快，野猪头包裹了一层焦黑色。

　　张红旗把炙烤后的野猪头放在一边，拿起另外一个野猪头。

　　张红旗把三个野猪头全部炙烤了一遍，才又拿出剥皮刀，在猪头上慢慢的刮着。

　　焦黑的毛根和被烧焦的皮屑被刮下来。

　　野猪头在炙烤的时候，野猪头的表皮也会被烤焦。

　　这并不影响野猪头的使用。

　　毕竟，野猪挂甲是大多数都知道的事情。

　　张红旗在炙烤的时候，这层外甲也被烤焦，剥皮刀很轻易就刮了下来。

　　刮完之后，张红旗又拿着夹子，夹着木炭在在野猪头的继续炙烤。

　　野猪的眼窝，耳蜗，以及褶皱的部位，还残留着野猪的毛茬。

　　张红旗单独用木炭处理这些位置。

　　把三个野猪头处理干净后，张红旗才拎着野猪头来到后山。

　　在引水渠边上，把野猪头里里外外的清洗一遍。

　　然后又拿着剥皮刀，仔仔细细的清理一遍。

　　“红旗哥/师父，你要给我们做猪头肉吗？”三丫、四丫，小树林等一众孩子，期待的问道

　　去年的时候，张红旗炖的卤肉，他们都吃过。

　　很香，很好吃。

　　“对，中午先吃野鸡炖野兔，晚上吃卤肉。”张红旗笑着回答道。

　　“三丫，你先去做饭吧！”张红旗看了看时间，对着三丫说道。

　　二丫那边还在清洗猪大肠和心肝肺。

　　清洗猪大肠、心肝肺这些，也比较麻烦。

　　总之，卤肉好吃，但是清理起来很麻烦。

　　“知道了！”三丫答应一声，转身回家里做饭。

　　一直到三丫那边做好午饭，张红旗和二丫还没清洗完。

　　吃完午饭后，张红旗和二丫继续清洗猪下水。

　　又忙活了一个来小时，才把猪头，猪下水清洗干净。

　　自己吃的东西，必须要清洗干净才行。

　　张红旗把清洗干净的野猪头，用斧子劈开。

　　放到锅里，然后倒满水。

　　又把几块老姜拍撒，扔到锅里。

　　放进去几段大葱。

　　倒进半斤高粱酒，当作料酒。

　　这才点火烧锅。