第478章 佛跳墙
庄瀚忍不住倒吸一口凉气：“怎么个麻烦法？”
这个问题只有祁妙本人能回答他，还是面带痛苦的那种。
处理食材是很费时间的，鲍鱼、海参、花胶、干贝、香菇……每一种都要分开处理。
对比起前面几种，香菇还算是最简单的，只需要切出好看的花就是了。
好在从昨夜祁妙就开始准备，早上又是一大早起来，这会儿才不至于手忙脚乱。
高汤是用老母鸡、猪筒骨，外加火腿熬出来的，足足熬了两三个时辰，就这么在锅上慢慢炖着。
等到祁妙处理完所有食材后，高汤这才差不多炖好，一掀开锅整个厨房里都能闻到浓郁的香味。
然而这只是个开始。
高汤过滤出来的汤汁是金黄色的，清澈无比，只有这样的高汤才是合格的。
紧接着祁妙又拿出来好几个小坛子，不停地往里面塞着食材。
最耐煮的食材自然是要放在最底下的，先放猪蹄和鸡块，再垒一层切得薄薄的火腿片、冬笋片，还有香菇。
放在最上面的，当然是祁妙好不容易搞来的海鲜们。
鲍鱼、海参、干贝、花胶，还要放几个小小的鹌鹑蛋。
祁妙不厌其烦地装了好几个坛子，直到把食材装完，一点也没浪费，这才结束。
每个小坛子比巴掌大不了多少，都是要隔水蒸的，一装好就被整整齐齐地放在了大蒸锅里。
祁妙又取来一只大盆，先倒熬好的高汤，再倒泡干贝、香菇的水进去，用筷子搅混。
最灵魂的就是花雕酒，好在这个世界竟然有这种酒，只是名字和祁妙上辈子听说过的不一样，味道是一样的。
加了花雕酒，再加点冰糖、胡椒粉进去调味，打底的汤汁就调好了。
佛跳墙自然不是用清水来炖煮，祁妙把调好的汤汁倒入小坛子里，汤汁淹没了挤得满满当当的食材们。
原本是要用荷叶来封坛，可惜现在是冬日，祁妙便退而求其次，用了油纸封坛。
给小坛子们都盖上盖子后，再给大铁锅盖上盖子，剩下的就交给时间。
（本章未完，请点击下一页继续阅读）