第47章 方寒的春天
他手里的铅笔在一张空白纸上飞速划拉着，写下一个个刺眼的数字：
日均营收40,000元，下面列着食材成本、水电费、员工（勤工俭学部成员）补贴、场地均摊费用……
林林总总减去，最后的利润数字落在差不多两万上下。
净利润两万？
这个数放在任何一个校园生意面前，都算得上暴利。
可冯烈皱紧的眉头却没能松开。
食堂承包合同他研究过，之前张宏斌的底子他也摸过。
张宏斌那种偷工减料、雁过拔毛的做法，一年纯利折算下来，日均可观的部分也不过一万七八千。
自己现在做了这么多改革，搞了这么大阵仗的校庆营销，声势口碑双丰收，也吸引了企业赞助，结果每日利润只比他高了15%左右。
这点提升，跟巨大的投入和风险完全不成正比。
问题出在哪儿？
是客单价没提上去？
不可能，自助餐和充值的客单价明明比过去高出一截。
是成本控制有问题？
从市场那里进的生鲜价格已经压到最低，大席师傅的手艺也值那个价。
难道是翻台率？
空间和时间就那么多，几乎饱和了……
他靠在椅背上，盯着窗外食堂渐稀的人流，陷入沉思。
不对劲，肯定有看不见的水龙头在往外哗哗漏水。
“学长，已经很多了，你是还不满意？”朱鲤鲤抱着记录本在旁边看着他。
冯烈转了一下笔：“我们学院师生加起来一万人，如果一万人全部在食堂吃饭，日收应该是八万！按照通常比例百分之七十在食堂吃饭，那也应该在近六万左右才对。”
“老冯！我查清楚了！”外面传来了胖子的声音。
冯烈站了起来，发现是坤子和胖子一起来的。
“抽烟。”冯烈将一包华子放在桌子上。
坤子和胖子见状，也都分别拿了一根。
朱鲤鲤朝着两人打完招呼，就打开了窗户。
临走，她还不忘提醒冯烈：“学长，少抽点烟！注意身体！”
坤子戏谑：“哎哟，老板娘发话了！”
朱鲤鲤涨红了脸，慌忙跑开了。