第300章 庆云楼
“黄豆芽不稀奇，人人都能种。
这个季节却没有人能种出来。
我还能保证供货充足，且品质不变。
冬日若是能吃上爽口的菜，想必会很受客人喜欢。”
张管事笑而不语。
这并不能说动他。
更别说庆云楼的掌柜。
江浸月继续道：“最重要的是，我能让它卖个好价。”
张管事让人上茶，拿了两捆让后厨的人做菜，并示意江浸月继续说。
江浸月道：“这黄豆芽，我给取了一个雅名：如意菜。
上桌的时候，掐头去尾，便不会有人认识。”
北方种黄豆，都会等到土解冻，这个季节根本不会有。
她赌一时半会儿，没有人能认出来。
张管事问：“如何卖个好价？”
这是他最关心的事情。
江浸月道：“冬日什么肉贵？”
张管事：“那自然是鱼肉，冬日上冻后，没办法下河捕鱼，自然是鱼肉最贵。”
“你莫不是想……”
“没错。”江浸月道：“用鱼肉给黄豆芽做配，这道菜再翻一倍都行。
而我也不想单单，做庆云楼一家的生意。
再大的酒楼，一天也消耗不了多少豆芽。”
江浸月拿着一捆黄豆芽，指着竹蔑子上的字。
“冬日用鱼肉做配的菜，等到夏日价格也不会锐减。
这就是如意菜打出名声的效果。”
品牌效应嘛。
庆云楼的菜贵，难不成什么菜都极其难寻，难做？
那都是品牌效应，人家听到这个名字，就愿意买单。
新鲜的东西出锅，奇货可居。
哪怕到后期烂大街，钱早就揣兜里了。
张管事想明白后，问：“那你这黄豆芽怎么卖？”
一斤黄豆能种出五六斤豆芽。
1:5的比例，算是正常范围。
这里面还有不发芽，以及发芽慢的豆子。
毕竟是变量，没办法算精准。
江浸月道：“不按斤称，按捆结算，每捆豆芽40文钱。”
一捆黄豆芽半斤重，掐头去尾后，其实不剩多少。
算起来做一盘菜，至少要两捆黄豆芽。
张管事摇头：“你这要价也太贵了。”