62、铁炉（正月二十四）
苏巧有些担心，想法是好的，万一做不出来，大姐对她失望了可怎么是好？
苏蕊安慰道：“你怕什么？怕失败？我就不信他们糕点铺子第一次做的时候就没有失败过？你要记住，失败乃常事，有失败才有成功，没有几人是一次成功的。”
“嗯，那我愿意尝试。”
苏蕊摸摸苏巧的头，鼓励着说：“好，大姐陪你一起。”
“你想想那个酥皮豆沙酥，外面的皮是酥的，无非就是加了油起的酥嘛，就和咱们做的千层饼一样，刷了油酥。”
苏巧想了下，还真是一样的。
“那是要怎么做呢？”
苏蕊想了下说：“咱们就活两团面，一团放一斤面然后加糖加猪油，水的量要比油多。另外一团面用半斤面然后纯放猪油，不要放水。”
苏巧活好面继续问：“然后该怎么操作？”
“然后，你就把水油面和纯油面分成同等数量的小剂子，在用水油面包裹油面。”
苏蕊和苏巧一起把面团包裹好，边说边手上示范着，“包好了之后呢，就像这样按扁擀成牛舌状，在卷起来，让它们醒上一刻钟，一刻钟之后在擀开卷起来，醒一刻钟。”
苏蕊示范了一个后，便在旁边制作红糖酥的馅，用红糖，芝麻还有花生以2:1:1的比例，压碎混合均匀。
酥皮全部制作完成之后，拿出一个从中间压下去，再把两边的拿起来再压扁，擀圆包上两勺红糖馅，刷上一层鸡蛋液，放进烤窖里烘烤，一刻钟后，烤窖散发出一阵阵香味。
苏蕊从烤窖里拿出来晾了一会，才给众人一人给了一块，叮嘱道：“一定要小心，不要烫着这了。”
话音刚落，苏莹“嘶”了一声。
苏蕊无奈了“…………不是说了要小心点嘛？”
傍晚苏常乐几人回来，尝过后也在赞不绝口。
苏蕊觉得像红糖酥饼这样的点心，用烤窖太麻烦，她记得现代去陕西玩的时候，见过陕西佛坪有种炕炕馍，是用铁炉在上下两面