第322章 名菜钦英雄
“这里地处星岛的南面，平常应该很少有人来，所以这些海螺才能长这么肥一只。”
王胖子心底盘算了一下，立刻抬头道：“这种个头的落花螺，我收三十五块钱一个，李老弟，帮我多捞一点，晚上我亲手给你做道鳝鱼血，这可是野生的。”
李轩笑着摇摇头，“多谢王哥照顾，多捞点没问题，我已经要三眼陈带人过来了，那鳝鱼血就算了，我不吃这个的。”
其实不止李轩不吃鳝鱼血。
很多渔民，或者说很多跟水产打交道的人，都比较忌讳这个。
因为黄鳝真的是有微毒的，而且它的毒不在肉里，是在血液里。
王胖子瞬间就明白了李轩的想法，他笑道：“黄鳝的一身营养，其实都是在血里，真正好这一口的人，是没几个吃黄鳝肉的。”
李轩笑着摇摇头，“我知道，黄鳝血可以算是一味中药材，凡是中药材一律具有毒素，这就是中医讲是药三分毒的原因。”
王胖子摆摆手，“我们在吃黄鳝时，都是经过高温的烹饪，而黄鳝血在高温烹饪下，有毒的物质会分解，所以吃黄鳝血是没有问题的。”
“而且，你对这黄鳝血是只知其一，不知其二，你可知道子龙脱袍这道名菜？”王胖子得意道。
李轩摇摇头，子龙这两个字他有映象，听着有点像三国名将赵子龙，但子龙脱袍就没听说了。
虽然没听过子龙脱袍，但李轩知道，死掉的黄鳝有毒。
在所有鱼类中，黄鳝死后在常温下的保鲜能力是非常惊人的。
有些黄鳝死后，即使被晒干了，也不会腐烂。
这是因为黄鳝体表有一层粘液，死后可以形成一层保护层。
这层保护层，能隔绝外界空气和黄鳝肉发生氧化反应。
正是因为这种相对密闭的空间，死后的黄鳝体内的组氨酸会在生物酶的催化下转化为有毒的组织胺，而组织胺在高温烹饪下也很难分解。
所以，食用死黄鳝，对人体的影响是非常大的。
李轩觉得，望月鳝应该其实就是死去的黄鳝。
因为没有任何一种或者的黄鳝是烹饪熟了之后吃掉会将人毒死的。
古人之所以有望月鳝这样的认知，可能是对黄鳝