第四十九章 成品测试
余，猛地咳嗽了起来伴随着鼻血直流，大抵的刚才嘴张得太大，肚子里进去了冷风导致的。
两人快步将胡文远搀到了实验室外面，但他清楚的意识和有力的身体，似乎并没有显示有什么毛病，但两人都不同意他继续参与。
毕竟，三人已经两天多的时间没怎么睡过好觉了，方舟和屈子业的身体还行，年轻，肝的数量够多，可以抗的住高强度的科研生活，但胡文远的身体可能不行。
将其送回自己的办公室，方舟来到崔元良所在的课题组内，立马找来了三人，一同进入了无菌实验里里面。
三种多糖在经过酸洗碱洗法之后已经面目全非，现在急缺需要模拟一下三种多糖在人体消化系统内的分解过程，确认其是否真的如方舟所涉及的那样，具有高度可折叠性，且易于消化。
对食品中的营养素进行提取并测试的过程，三人十分熟悉，毕竟这可是西贝大学食品实验室内科研人员的保留项目，多少从这里走出去的人陆续进入了质监局等机构。
方舟跟在一旁，像海绵一样吸收着来自每个人的实验经验，迅速收集在实际合成过程中可能出现的干扰项，这并不是一件多余的事情，反而对以后的生产大有益处。
很快，三人便将全部的测试完成，其中包括分解速度、分解后的甜度以及单位体积中的分子数量一一进行了测试。
一项项数据出现在纸质报表上，方舟拿来看了一遍，并没有发觉什么不对，但屈子业拿到手里看了一眼之后，惊讶的神色便没有停过。
在表现糖类分子消化速度上，有一项重要的参考数据，叫总体崩解值。
这一项数据越高，代表此类物质的分解速度越看，也就是在人体内的消化速度越快，单位时间上升的血糖数量也就越高。
本次实验里，除三种糖类以外，还对几种常见的糖类物质进行了对照试验，比如块状类农作物物中的淀粉、禾谷类农作物中的淀粉、市面上最常见的白砂糖（属于蔗糖的一种）...
这里，三种糖类在以下简称为固糖，液糖和气糖。
实验数据证明，在使用同等浓度的溶液进行测试之后，气糖的总体崩解值要大于液糖，液糖要大于气糖。1
加之对照组中的实验可以得到以下的排序。
气糖>液糖>白砂糖>固糖>禾谷类农作物中的淀粉>状类农作物物中的淀粉
换算成人体吸收之后的单位时间上升的血液浓度，也同样是如此排序。
甚至气糖的总体崩解值要搞出来三倍。
方舟利用计算机模拟出来的分子结构，竟然超乎寻常的取得了令人惊喜的成就。
虽然方舟不懂其中的原理，但大数据模型优化之后得到的结果，往往并不需要弄懂其原理。在智能算法的加持之下，这种科研过程更近乎于玄学，只需要设置起始条件和中间约束便能得到想要得到的结果。
遇事不决，量子力学。
解释不通，穿越时空。
在生物领域，也有类似话语。
机制难寻，肠道真菌。
肠道内有成千上万种微生物（不仅包括细菌，还包括病毒，真菌和古细菌），他们重约2公斤，而人的大脑也才1.4公斤重。这些微生物中有多达2000万个基因，它们为我们提供了20，000个基因所无法比拟的基因组冲击力。
连肠道内的研究都没有搞明白，这三种糖类在人体中会造成的连锁反应便是未来的研究项目了。
眼下，已经证明了这三种糖类对人体的吸收有奇效，尽快搞定合成路线成为了更棘手的一件事情。
而这，也是方舟请来屈子业的主要目的，对于糖类聚合酶的思路，这几天在测试之余，他也一直在梳理头绪。
其实类似的聚合酶实验华科院内部早已开展，他也有幸参与了一二，但是眼下是三种全新的糖类分子，总体崩解值整体偏高，对于聚合反应也颇为不利，新型聚合酶必须发挥更大的作用才行。