第656章 三个项目
今年要推的三个餐饮新品牌是川味火锅、韩式料理和手抓饼，新餐饮事业部先按照这三个方向练练手，这以后再开发新的品牌，就要靠你们自己努力了。”
手抓饼就不用说了，有陆大有的设备支持，本来就是陆泽今年定下来的项目方向之一。
而川味火锅和韩式料理，则是陆泽前些天思考的成果。
目前旗下，只有一个火锅品牌，主打的是清汤火锅，吃的就是优质羊肉的本味。
而川味火锅，则是在的基础上，另外开出一条火锅支线品牌。
可以说在2002年以前，国内的餐饮已经处于了快速发展阶段。等到2002年以后，各种餐饮品牌就更是如雨后春笋般遍地开花。
这其中，火锅自然是餐饮领域中最火的类目。
运营简单好复制，成本投入小、回报快。这些优点都是火锅成为连锁品牌发展最快的因素。
而最关键的因素，就是火锅这个餐饮项目，不受厨师的局限。
其菜品只需要切配好，随便一个学徒都可以按照标准去操作。不仅毫无难度，还能保证口味统一。
不像其它的餐饮项目，光是连锁化都不容易，更何况说要保证口味一致。
就好比餐厅，现在限制其发展的就是合格的厨师不足，至于资金、管理、市场这些都不是问题。
老徐家现在可不缺钱，如果厨师足够，分分钟开他个一二百家连锁都行。
基本上中餐类目干连锁，都会受到厨师不足的限制。
要是过个十来年还好说，那时候市面上大把的好厨子可以招聘，但2001年的现在，但凡有个好厨子很快就被人招走了。
想发展连锁，谈何容易。
不然陆泽也不会建议三舅，在老家开一家厨师培训学校，自己培养，丰衣足食。
已经开始准备动工了，估计有个一年时间，校区就能投入使用。
到时候招生、培训、推荐就业一条龙服务，不信搞不出来。
再过了个两三年，基本上就能有大把的厨子供陆泽选择，他就可以开始推出一些中餐品牌的连锁了。
至于餐厅，注定了只能慢慢发展。
因为其对厨师的要求实在太高，没点天赋的厨子，外公和三舅估计都看不上眼。
反正这是高端餐饮品牌，也不急着搞连锁化，直接照着百年老店的模式去走就行了。
所以现在对