第二百六十二章受到嫌弃
云成岫拿回竹圈,晃了晃说道。
“那俺可要好好看看,被岫儿妹妹称作神器的竹圈,能派上什么大用场。”陈清妍笑吟吟地说道。
云成岫取过一根清洗好的猪场,分成一段段的,每段约有一米长,一头用棉线捆住,另外一头塞入那个光滑的竹圈。
这样就把猪肠闭合的口子撑大了,再用小勺把拌好的肉馅从这个撑开的口子塞进去,然后就用手捋着,把它慢慢的推到肠子的底部以后,接着再往里塞肉馅。
云成岫对陈清妍说道:“这些塞进去的肉馅不能太松散,也不能太严实,塞得太紧密了,就容易把肠衣撑破,太松了,晾干以后会就成瘪的,吃的时候切不成片。”
“啊,原来这个竹圈是这样用的,确实方便又神奇,一般人可想不到,你真是太聪明了。”陈清妍对云成岫说道。
给陈清妍演示了香肠的灌制方法,云成岫就和她一起合作开始往猪肠里塞肉馅。
塞满一根后,云成岫把竹圈拿出来,用棉线将这个灌肉馅的口子系紧,多余的线头剪断。
接着把香肠分成一扎左右的小段,用棉线扎紧,取了一根竹签,在香肠上面密密麻麻扎了一些小洞。