第465章 天下第一面
人行道上摆着一个一个的早点摊子。
有炸油条的。
卖包子的。
卖水煎包、油饼的。
最常见的还是这个小城里最具特色的面条摊子。
这里的面条和全国各地其他地方的面条都有不同。
甚至小城附近城市都没有这种特色的小吃。
张震找到一家人多的摊子，和文哥坐在马扎上。
“两碗！”
老板麻利的开始忙活。
碗里放上葱花、香菜、调料，用热水一浇，激发出葱花香菜的香气。
有讲究的地方，使用的是骨头汤。
把煮好的面条捞出来放在碗里。
这里的面条必须要用刚压出来的鲜面条。
韭菜叶宽细的面条长短适中，爽弹劲道。
本地人最忌讳的就是把面条给煮烂。那样不仅没有了口感，而且坨成一块儿，卖相也不好。
然后浇上一大勺肉酱。
精华就肉酱上面。m.book56.com
独特的配方使其具有麻、辣、鲜、香的口感。
那股麻酥酥的口感和四川的小面有异曲同工之妙。
和香浓的肉酱混合到了一起，就调和成了一种独一无二的口感。
把碗底的葱花香菜抄起来，和着肉酱面条拌成一起。
一碗热气腾腾，叫人垂涎欲滴的早点就就成了一半。
对了，本地人不说早餐早饭，而是叫早点。
为什么说就成了一半了呢？因为配上这碗面条的，还必须有它的配料。
第一种肯定就是辣椒了。红彤彤油乎乎的一大勺辣椒，放到面碗里。
吃的人是满面红光大呼过瘾。
小城里面的人吃辣是出了名的，他们有“能吃辣，能当家”之说。读书吧
放辣椒时，老板会盯着顾客手中的勺子，生怕一大碗辣椒就没有了。
第二种就是清淡爽口的小咸菜。
配面条的小咸菜都非常讲究，不是切成丝，而是切成一厘米一厘米左右的小丁。
用大疙瘩做咸菜是不正宗的，讲究的是用胡萝卜做成的咸菜。
切成小丁，往碗里一撒，那味道绝了。
可不要小瞧这个小小的胡萝卜咸菜，在清朝的时候那可是贡品。
老佛爷吃了都得夸赞一句：“不孬！”
混在夹起的面条中，使其更增添面条的美