第23章 囤菜
果都采了个遍，女人们就不再出去了，呆在家里向前后屋的菜园子下手。
秋收后各家都成了囤货的小仓鼠，女人们把院子里的菜都摘下来，有豆角、茄子、黄瓜、大头菜等。劳动人民的智慧是无穷的，用各种办法把菜囤积下来，可以吃的长一些。
把豆角切成丝，撕成片晾干储存。
茄子可以晒干也可以腌制，茄子撕成条，切成片晾干储存，也可以腌成蒜茄子，把茄子烀熟，蒜剁碎和香菜末还有盐搅拌好，放在烀熟的茄子内部里，在坛子里马一层茄子再码一层盐，腌个个把月就能吃了。
土豆除了可以放在菜窖里储存，还可以晒成干储存。土豆烀熟了切成片，晾在盖帘上，把它晾到嘎嘣脆就可以收起来储藏了。炖肉时候放点贼辣香。
萝卜也可以切成丝，放把盐，沙沙水，把它晾干储存。也可以切块、片、丝腌制成咸菜吃。
北方人为了储存冬菜，转动了无数脑筋。把地里起出来的蒜头，剥皮洗净，用酱油和其他调料熬一个直说，把蒜头腌制在坛子里，个把月就腌好了咸口的糖蒜，甜、香、辣，下饭好物。
也可以把大头菜，黄瓜，还有其他蔬菜腌起来，在东北人的眼里万物皆可腌。
等霜一下来，就开始砍白菜腌酸菜。
砍下来的白菜一部分储存在地窖里，等冬天吃新鲜菜，一部分腌成酸菜。一口大缸，白菜水冲净，晾晒水分，一层白菜一层盐的码进缸里，用压缸的石头压在菜的的上面，等待白菜慢慢发酵成酸菜。
酸菜腌上，就是烀酱块子，把黄豆用簸箕挑一挑，把憋豆，虫豆筛出来，黄豆加盐和水在大锅里烀，直到烀的软烂，用盆捞出用酱处子把黄豆捻烂，在面板上摔打成长方形的块状，用报纸报上，放在阴凉通风处晾干。等到年后二月二左右就可以下酱了。
女人们在用各种办法囤菜，男人们就在满山遍野的划拉柴火，松树针一袋子一袋子往家划拉，枯草枝捆吧捆吧往家扛，枯的树桩子烂木头也不放过，松塔也往家搂回来烧，能划拉啥烧火的都往家划拉。
勤劳的男人们在