第483章 89分？我做的菜，我自己打脸！
他指了指旁边已经吃得头都抬不起来、脸上洋溢着傻笑的钱飞。
“看他的表情就知道了。”
【别问，问就是好吃到灵魂出窍！我愿意用我老板的头发换一勺那个汤汁！】
【盲猜100分！不，101分！多一分不怕你骄傲！】
【前面的格局小了，我猜品神会玩个梗，给自己打99，留一分进步空间！】
陈品看着弹幕，笑了笑。
“但是，作为一名严谨的美食博主，评价要客观。”
他伸出一根手指，表情严肃。
“这道菜，我给自己打……89分。”
话音落下。
钱飞扒饭的动作停住了。
黄浩然的嘴巴张成了“O”型。
铃木教授温和的脸上，也露出了明显的错愕。
直播间更是直接炸了。
【89分？！品神你疯了？！这玩意儿才89分？！】
【我不能接受！这要是89分，那我平时吃的外卖岂不是负分滚粗？】
【不是吧不是吧？品神连自己都喷？对自己都这么狠的吗？杀疯了！】
【我有点看不懂了，品神这是在谦虚？还是在凡尔赛？这波操作在大气层，我看不懂，但我大受震撼！】
“不是谦虚，也不是凡尔赛。”
陈品摇了摇头，表情很认真。
“这道菜，确实有瑕疵。”
他拿起那口紫砂锅，对着镜头解释起来。
“这道菜的烹饪手法，叫‘无水汽蒸’。全程不加一滴水，靠的是食材本身的水分、油脂，以及少量黄酒在锅内形成热循环，将食物焖熟。”
“这个手法的关键，在于火候。”
“火太大，水分蒸发过快，容易糊锅，药性也会变得燥烈。火太小，锅内温度不够，食材的鲜味出不来，药性也无法完全释放。”
“整个过程，需要像开手动挡跑车跑山路一样，根据锅里香气的变化，不断调整火力的大小，找到一个完美的平衡点。”
他叹了口气，脸上带着几分艺术家看到作品瑕疵时的真实遗憾。
“问题，就出在最后一步。”
“在收尾的阶段，我撤火撤早了大概五分钟。”
陈品用勺子舀起一点锅底的酱汁。
“就是这五分钟，导致锅内温度突然下降，那股原本应该在最后时刻，与鸡肉、汤汁彻底融为一体的‘药气’，没能完成最后的循环，有那么一丝，凝固住了。”
他将勺子里的酱汁凑到镜头前。
“所以，你们现在尝到的味道，虽然已经很好了。但鲜味、肉味、药味之间，还存在着一道几乎看不见的‘墙’。它们是亲密无间的邻居，是生死与共的朋友，但终究……还不是血脉相连的一家人。”
“如果那五分钟的火候是完美的，这道墙就会被彻底打破。”
“到那时，你们吃到的，就不是鸡肉，也不是药材，而是一种全新的、你中有我、我中有你的味道。那股暖意，会直接从你的胃里，一口气冲上天灵盖。”
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