谁让这个邪修做饭的？

　　包括隋戊佰...

　　因为有「超味觉」，所以隋戊佰比其他人更能体会这道料理内部结构的精巧。

　　他几乎是在品尝完的下一秒，就想好了回去後，寻找类似质地的「豆腐」试着做一个华夏改良版出来。

　　59

　　「」

　　「这菜做得...真的很厉害...」

　　「这个搭配摆到任何一家国际餐厅里面都是绝对的头牌...」

　　隋戊佰相信，今天这场比赛後，海外肯定有很多餐厅会开始跟进这种「奶酪裸拼」的形式。

　　毕竟它携带有一部分「快餐」与「零食」的属性，配方又可以进行个人情况的增减。

　　覆盖面广的同时，食客的体验又很好，算是很「亲民」的料理了。

　　也就在这道料理呈现过後，高卢队的宴席也到了最终章..

　　实话说...

　　「黑巧克力熔岩蛋糕」配「香草冰淇淋」并不算什麽特别独特的料理。

　　即使「瓦伦江」在冰淇淋里面做了诸多变化，但依然没有摆脱料理的原有框架。

　　如果没有前面乔治的料理，或许大家还会觉得这道收尾不错。

　　但放在乔治料理的後面，只能说是一个较为正常的甜品，无功无过..

　　也就在华夏队品尝「黑巧克力熔岩蛋糕」配「香草冰淇淋」时，高卢队也是整理好自己那边的用具，然後来到了「华夏队」一早准备的宴席这边。

　　别看前面华夏队吃得是惊喜不断，但实际上，为了配合规则，高卢队这边算是极速呈现的料理。

　　距离开始品尝到现在，也不过只是过去了十来分钟的时间。

　　在厨协特制的保温设施下，华夏队的料理得到了极为妥善的保存。

　　等到高卢队落座後，工作人员也是按夏鸣一早的安排，给所有人开始呈递料理。

　　最先被品尝的，自然是贾传云制作的「围碟」。

　　精巧的圆形陶瓷器皿被打开後，看着里面摆盘典雅，形态各异的八道凉菜，众人都下意识看了眼旁边的队友。

　　「这个算是一套开胃凉菜是吗？」

　　「是的，应该是川菜传统的「围碟」..

　　盖伦还是看的书比较多，很快便认出了这道料理的真容。

　　一旁的「瓦伦汀」迟疑了一下。

　　「那这个「围碟」有吃的顺序要求吗？」

　　盖伦思索片刻後点了点头，然後指向自己面前圆盘的12点位置。

　　「在川渝的老式宴席中，一般前菜是讲究「先素後荤」「先清後浓」的...」

　　「摆盘方面自然也不是完全随机，会遵循顺时针方向进行放置...」

　　「所以按照这个记载，在这个「围碟」中，我们最先需要品尝的，便是「凉拌木耳」..

　　「6

　　听到盖伦的描述，一旁的高卢队队员也是点了点头，而後拿起餐具开始品尝「凉拌木耳」。

　　随着「凉拌木耳」被乔治吃下，只一瞬间，他的眼角就都微颤了一下。

　　木耳外面有一层很亮的油，但吃下去的第一口感并不是油的感觉，而是木耳本身的菌甜。

　　等这个甜味过了，乔治才感受到内里低温带来的丝丝凉意，还有一丝用来提鲜的咸味。

　　可能是考虑到毕竟是宴席料理的开幕，所以「凉拌木耳」在简单的甜咸过後，就没有更深的味道了。

　　但随着他们咀嚼，菌菇自带的香气还是慢慢在口腔中散开..

　　「盐的处理把握的非常精准...」

　　乔治点了点头..

　　「这种简单的调味，确实适合用来做宴席的开幕...」

　　说完，他将木耳咽下，而後开始吃第二道料理「椒油青笋」。

　　相比上道料理的「咸鲜味」，这道料理明显突出的是「花椒味」。

　　适宜的笋材，去掉多余部分，只留下青笋的嫩尖，搭配上川渝传统的花椒油提味。

　　酥麻脆爽，笋香四溢。

　　众人品尝後都下意识点了点头，接着开始吃下一道「糊辣翠段」。

　　相比花椒味，糊辣味里携带着干辣椒炝出的焦香，所谓翠段，本质其实是蒜。

　　轻轻一咬，微麻微辣的触感搭配着蒜蔓内部的汁水，让高卢队好几位选手都下意识的「嗯」了一声。

　　乔治也是露出笑意，他能明显看出华夏队在这场宴席料理上下了心思。

　　在他的概念里面，华夏队应该没有和自己这边一样，在这轮将每个人分开，而是使用传统後厨料理模式。

　　「掌勺」负责制作，「打荷」负责处理杂事..

　　夏鸣则是全程「管控菜品质量」..

　　这种模式的优势，就是会让後厨出产的菜品极为稳定。

　　缺点就是一定会有人做「绿叶」..

　　按照乔治的猜想，大概率打荷的还是周源昌，毕竟他已经习惯了和其他队员配合。

　　「那麽这麽看的话，凉菜师傅大概率就是「贾传云」了。」

　　上一轮，贾传云制作的「宫保鸡丁」也获得了评委的一致好评，在高卢队连夜复盘的时候，「乔|还专门给他们讲解了一部分贾传云精准控制火候最终使得菜成型的原理。

　　此刻，前面的三道凉菜，也很好的展示了贾传云老道的技艺。

　　「按照这个逻辑来看，华夏这边，应该准备的就是川渝宴席了。」

　　「毕竟，前菜选用的是川渝风格，夏鸣又恰好出身自川渝。」

　　「以老家的料理宴席收尾，也算是交流比赛，较为常见的一种方式了。

　　一边想着，乔治一边夹起面前的一小块「白油桶鹅」放入嘴中。

　　咬开的瞬间，丰腴不腻的脂香，携带着纯粹无比的肉鲜在齿间爆开。

　　基础的咸鲜口味，带着一点点香油的气息，还有肉里自然传出的轻微熟成的味道。

　　除此之外，就没有没有太多花里胡哨的东西了。

　　乔治觉得嘴里的鹅肉越嚼越香，心下不自觉的想起高卢的「油封鸭腿」。

　　其实「白油桶鹅」的制作手法相较之下更像「风乾鹅」。

　　之所以叫做桶鹅，是因为售卖的店家将鹅宰杀後，会用竹片将鹅的腹腔完全撑开，让鹅身形成饱满圆润、直立不塌的圆筒状。

　　这个形状和传统水桶的形态高度相似，所以就被叫做「桶鹅」。

　　一般来说，除了鹅，这种技法也出现在「鸭」上，至於鸡的话，川渝地区会更倾向将鸡做成「元宝形」，也被称为「元宝鸡」。

　　至於白油，其实说的是鹅在制作时，表皮全程不添加酱油，糖色等调料，也不过烟燻。

　　仅依靠自然风乾让其表面呈现奶白，偏一点点黄色。

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