谁让这个邪修做饭的？

　　当然，也有喜欢把鸭做成金黄色的..

　　制作好的「白油桶鹅|需要二次加工，经过沸水蒸煮，让鹅肉再度恢复弹嫩状态，最後切块，搭配少量香油一起食用...

　　因为是熟成再制，所以传统的」白油桶鹅|制作完成後会更偏干香，也更有嚼头。

　　这里贾传云挑的一只「白油桶鹅」本身熟成时间不长，所以在合理的制作後，既能保证鹅生前的肉感，又能保证其肉质有一些嚼头..

　　吃完这道前菜後，下一道是「五香鸽脯」。

　　卤水浸染的鸽脯，口感紧实不柴，卤香渗进肌理。

　　八角，桂皮等复合香料组成了卤水，香柔不冲，在叠加卤味的同时，没有完全摒弃鸽子本身的味道。

　　整体料理的感觉更有厚度，肉香卤香在乔治嘴里回味悠长。

　　吃到这的时候，乔治已经开始隐隐察觉到这料理别後的基础逻辑了。

　　「「本味荤食」到「复合味荤食」..

　　，「下面恰好又是「红油鸡片」，这是要在一道菜内部形成小循环？」

　　一般来说，前菜都是作为後面料理的铺垫，它不像主菜，本质上是不需要强行做到内部自循环的。

　　甚至是说，如果为了所谓的首尾自洽，将「围碟|这种料理变成一个单独的口感循环，反倒是会破坏其作为前菜的功效。

　　乔治觉得夏鸣不至於看不出这麽简单的问题，贾传云应该也非强行炫技之人。

　　「那为什麽要这麽安排呢？」

　　乔治敏锐的感觉到自己前面判断的「川渝宴席」或许有误..

　　因为如果真的是一气呵成的「川渝宴席」，压根不必这麽大费周章..

　　怀揣着疑问，乔治品尝完了「红油鸡片」。

　　这道前菜中运用到的红油将「麻辣|两个字表现的恰到好处，初尝浅辣，越吃越能透出内里的麻与鲜。

　　高卢队的成员吃这道料理吃得那叫一个口舌生津，对於後面的料理的期待被拉高到了极点。

　　下一道糖醋油爆虾运用的是一个标准的「小荔枝口」，嫩弹的虾肉与恰到好处的糖醋味，在遮蔽前面的麻辣之时，更直接运用酸味将他们的期待进一步拔高。

　　作为前菜收尾的「琥珀樱桃」，用浅浅的糖壳与内里酸甜的果汁，将川渝风味所携带的燥辣感一一抹除。

　　吃到这，已经不止有乔治意识到不对了，大部分的高卢队员都感觉到了面前的「围碟」，竟然莫名首尾呼应了起来。

　　「从「凉拌木耳」开始的清爽鲜咸，带着咀嚼的甜味开始...」

　　「一路经过了..」

　　「「鲜咸」→「椒香」→「糊辣」→「荤鲜」→「卤香」→「红油」→「糖醋」...

　　「」

　　「最後利用「琥珀樱桃」的甜酸，将口腔里的味道中和成了「甜咸香辣」...

　　「刚好这个味道可以又转回「鲜咸」.

　　」

　　「塞巴斯蒂安」思索片刻後发现，其实这个圈无论从哪个地方开始，最终都会形成闭环。

　　按照川渝的传统，从12点开始顺时针吃，无非只是首尾的感官更为复合一些罢了..

　　「一般来说，这不是完整的「宴席料理」逻辑吗？」

　　「单独放到一个前菜上，是不是有点太过大材小用了？」

　　也就在「塞巴斯蒂安」疑惑之时，第二道料理差点直接让他旁边的「夏洛西」傻了眼...

　　「橘子罐头？」

　　「夏洛西」看着面前玻璃罩里橙黄色汤汁与漂浮於碗上「橘瓣」，脑中浮现出巨大的问号。

　　但还没等她想明白这是个什麽上菜逻辑，就闻到了一旁揭开盖子的队友碗里，飘来的淡淡的鸡汤香气。

　　「哦...是汤点...」

　　「只是做的极为像橘子罐头罢了.——.」

　　就在她想通之时，一段距离之外的盖伦开口了。

　　「「橘瓣鱼汞」，一道可以与「鸡豆花」相提并论的料理...」

　　说罢，他也没继续讲述什麽典故，而是直接舀起了内里「鱼汞」进行品尝。

　　感受着嘴里鱼汞传来的柔软与Q弹完美交错，又互相结合的味道，盖伦露出了一个享受的表情。

　　乔治也觉得这道「橘瓣鱼」的清汤调味做的很好，鸡汤的鲜味恰到好处的托举起了鱼茸的味道。

　　胡萝下淡淡的味道也没有被抹除，与淡淡的鱼味组合在一起，透出一种与鸡汤不同的鲜味。

　　放下了勺子，乔治眯着眼睛，一边感受着名为「悠闲」的情绪，一边心里暗暗嘀咕着。

　　「鄂菜（楚菜）？"

　　「川菜後面接鄂菜，这是什麽新式的融合技巧吗？」

　　乔治承认这道温热的料理很好的承接了前面川渝的风味，但要细究宴席料理的逻辑，两道料理中间还是有些些许割裂的。

　　「不过，这道料理也存在和前面那道料理一样的设计...」

　　相比他概念里的「橘瓣鱼」，面前的这道料理也遵循了首尾相连的设计。

　　空口喝「鸡汤」，喝到後面嘴里能尝到「鱼鲜」的底味..

　　单独吃「鱼汞」入口时也是先察觉到「鸡汤」的鲜咸..

　　两者像太极一样，你中有我，我中有你，同时吃下，能很清晰感受到一种「圆环般的口感逻辑。

　　「既独立，又整体...」

　　乔治在心里默默咀嚼了这句话好一会後，似乎也明白了过来。

　　「从现在两道料理的题材与倾向也能看出，这大概率是厨师自己选择的料理...」

　　「那是否也意味着，华夏队也如同我们这般，是单兵作战...」

　　想到可能是这种情况後，乔治眼角微微一跳。

　　「如果真是这样...」

　　「相比我们队的散乱与依靠配酒串联的拼搭形式...」

　　「统筹全局的「夏鸣」在保留了厨师每道料理特点的同时...」

　　「将原本完全不同的华夏菜系料理，用精巧的设计串联了起来...」

　　「并做成了这种内外兼备，首尾相连的模式...」

　　乔治非常明白这种既兼顾个人，又兼顾整体的设计有多麽的难，如果放在高卢队这边，他最多也就只能做到5~6道串联的水平..

　　但如果他没有猜错的话，夏鸣大概率是把华夏队的10道料理都串联起来了的..

　　想到了这，乔治只觉得身上的鸡皮疙瘩都冒了出来。

　　「如果真是这样的话...」

　　「那这桌宴席的完成度，可就远比我一开始估计的...」

　　「要高的多...」