第371章 忙得像陀螺
这道菜的制作方法其实和红烧肉差不多，漂亮的五花肉焯水后，颜色虽然变成了淡淡的肉色，花纹依旧存在。
祁妙将其下锅，加入葱姜和各种香料炒香之后，依次加了酱油、盐、些许糖，再翻炒均匀，五花肉就染上了酱色。
先前龙井茶的茶叶泡过的茶汤此时便能用上了，茶水一入锅，她便盖上锅盖，对烧火的人道：“火小一些，焖上两刻钟。”
一次性要做四十多桌的菜，自然不是一个锅能搞定的，好在考虑到这些文人雅客的饭量以及他们追求的雅致，这些菜都是要用精致小巧的盘子装的，一桌也上不了几块茶香肉。
祁妙瞄了一眼那备好的精致小碟子，心想装六块最多了。
这五花肉一焖就是一大锅，这么一锅应该够了。
祁妙只觉得自己快要忙成了陀螺，才做好毛笔酥，又做了龙井茶香肉，眼下马上又开始准备做牡丹鱼片。
她来到某个厨子备好的鱼片前，满意地点了点头。
此人刀工不错，鱼肉也按她的吩咐斜刀切成了薄薄的鱼片，还用葱姜和白酒提前腌制了一遍。
只是这鱼切起来倒是很费功夫，这厨子一连处理了好几十条鱼，等到祁妙来时，刚片好最后一条的鱼片，已是累得两眼昏花了。
祁妙夸赞道：“辛苦这位大厨了，您这刀工真厉害！要不先去休息片刻吧？”
那厨子抬头一看，一个水灵灵的姑娘正夸赞自己厉害，顿时嘴角都咧到牙根了，“满意就行！”
任谁一连处理了好几十条鱼，还都切成了鱼片，都会觉得累，那厨子也不逞强，让出了他的位置，祁妙顺理成章地接手。
牡丹鱼片，这其实是一道传说中的御菜。
其实这道菜对刀工的要求不算高，麻烦的是将鱼片摆成牡丹花造型，这对耐心和审美的要求极高。
祁妙画技奇差，那也是针对平面的，像这种艺术造型的菜，她可谓是信手拈来。
望着两大盆片好的鱼片，祁妙露出了一丝独属于牛马的苦笑。
她心道：“完了，二百两收的太少了。”
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