第468章 吃烧腊
巷口那家烧腊铺子不大，门脸窄窄的，招牌上写着“陈记烧腊”四个字，漆皮有些剥落，看着有些年头了。
门口挂着一排油亮亮的烧腊——烧鹅、叉烧、烧肉，在昏黄的灯光下泛着琥珀色的光泽，油一滴滴往下坠，落在下面的铁盘里，发出轻微的“滴答”声。
一股浓郁的焦香混合着蜜糖的甜味，从铺子里飘出来，在整条巷子里弥漫。
几个女人同时吸了吸鼻子。
“好香啊。”梁晓第一个开口，眼睛直直地盯着门口挂着的那些肉。
“这是什么？”李秀兰小声问，目光在那排烧腊上转来转去，有些怯，又有些好奇。
“烧腊。”杨大伟带头走进去，“南方的特色，北平吃不到正宗的。今天带你们尝尝。”
铺子里面不大，摆了五六张桌子，几张凳子，墙上贴着一张手写的菜单，有些潦草。
老板是个五十来岁的胖子，围着一条沾满油渍的白色围裙，正拿着一把大菜刀在案板上“咚咚咚”地剁着什么。
见他们进来，抬起头，用掺着粤语的普通话热情地招呼：“几位坐！食咩啊？”
杨大伟没看菜单，直接点：“来一只烧鹅，一斤叉烧，半斤烧肉。再配上酸梅酱和蒜蓉汁。主食来五碗米饭，再来一盆例汤。”
老板应了一声，转身去切肉。
几个人围着两张拼起来的桌子坐下。
娄晓娥坐在杨大伟左边，李秀兰坐在右边，梁晓和林雪梅坐对面。
每人的面前摆着一副碗筷，一个小碟子，杯子里倒着热茶。
不是北方的花茶，是铁观音，颜色深黄，味道浓苦。
“南方人吃饭先喝茶？”林雪梅端起杯子抿了一口，皱了皱眉，“有点苦。”
“习惯就好。”杨大伟端起杯子也喝了一口，苦是苦，但回甘很快，舌尖上有一种淡淡的甜。
不一会儿，菜上来了。
老板端着一个大托盘，把三盘肉摆在桌子中间。烧鹅切成了整齐的小块，皮是深红色的，油亮亮的，像是刷了一层蜜。
叉烧切得薄，边缘微微焦，中间的肉是嫩红色的，肥瘦相间。
烧肉皮是金黄色的，脆皮下面是一层薄薄的肥肉，再下面是瘦肉，层次分明。
每盘肉旁边都配了一小碟蘸料——酸梅酱是深红色的，稠稠的，散发着酸甜的果香；
蒜蓉汁是淡黄色的，蒜味浓郁，带着咸香。
几个女人看着桌上的菜，一时不知道该怎么下手。
梁晓拿起筷子，夹了一块叉烧，犹豫了一下，先闻了闻，然后咬了一小口。
她的眼睛立刻亮了，嘴巴嚼着，含糊不清地说：“好甜！又甜又香，怎么是这种味道？北平的烤肉是咸的，这个怎么是甜的？”
“叉烧就是用蜜糖烤的。”杨大伟夹了一块烧鹅，先蘸了点酸梅酱，然后放进嘴里。皮脆，肉嫩，一咬下去，油脂在嘴里爆开，混着酸梅酱的酸甜，一点都不腻。
他闭了一下眼睛，像是在回味。
这才是正宗的广式烧腊，在北平那些所谓的“粤菜馆”里，永远吃不到这个味道。
娄晓娥夹了一块烧肉，先看了看，然后小心翼翼地咬了一口。
先是脆皮的“咔嚓”声，然后是肥肉的软糯，接着是瘦肉的嚼劲，三种口感在嘴里依次展开。
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