第468章 吃烧腊
她嚼着嚼着，眉毛慢慢舒展开来，嘴角不自觉地上扬。
“这个皮是脆的！”娄晓娥惊讶地举着筷子，“我还以为烧肉就是红烧肉那种，软塌塌的。这个怎么是脆的？”
“烤的。”杨大伟解释，“先把肉煮到半熟，然后在皮上扎孔，刷上醋和盐，再放进炉子里烤。皮里的油脂被烤出来了，就会变得酥脆。”
李秀兰一直在旁边看着，筷子拿在手里，不知道先夹哪个。
梁晓帮她夹了一块叉烧放在碗里，说：“秀兰，尝尝这个，可好吃了。”
李秀兰低头咬了一小口，嚼了几下，脸上的表情从谨慎变成了惊喜。
她又咬了一口，这次比刚才大一些，腮帮子鼓鼓的，像只小仓鼠。
“好吃吗？”娄晓娥问她。
李秀兰用力地点点头，嘴里含着肉说不出话，只“嗯嗯”了两声。
林雪梅吃得比较斯文，夹了一块烧鹅，慢慢嚼着，脸上露出满意的神色，但没像其他人那样大呼小叫。
她喝了一口茶，说：“这个酸梅酱配得好，解腻。不然光吃肉，吃不了几块就腻了。”
“雪梅，有经验。”杨大伟笑着给她又夹了一块烧鹅。
老板又端上来一大盆例汤，今天是冬瓜薏米龙骨汤。
汤色乳白，飘着冬瓜块和薏米，骨头的香味完全煲出来了，一上桌就闻到一股浓郁的鲜香。
杨大伟给每人盛了一碗，白色的汤面上浮着几粒金黄的油星，看着就诱人。
梁晓喝了一口，差点没把舌头吞下去：“这个汤……怎么这么鲜？北平的汤就是白水煮菜，这个汤……”
“煲了几个钟头呢。”杨大伟说，“南方人煲汤，一煲就是半天一天的，骨头都煲化了，能不鲜吗？”
几个人喝着汤，吃着烧腊，话渐渐多了起来。
梁晓夹了一块烧鹅皮，单独嚼了嚼，点头说：“这个皮比肉还好吃。”
娄晓娥笑她“会吃”，说“以前在北京吃烤鸭，你也光吃皮”。
梁晓理直气壮地说“烤鸭的皮也脆，但没这个香”，两个人你一言我一语地斗起嘴来。
李秀兰吃了一大块叉烧，忽然小声问了一句：“杨大哥，这个叉烧的肉，怎么这么嫩？一点不柴。我姐在家炖肉，炖久了就柴了。”
“因为用的是梅花肉，猪脖子上那块。”杨大伟说，“肥瘦相间，怎么烤都不会柴。北方炖肉用的是五花肉，部位不一样。”
李秀兰“哦”了一声，低头继续吃。
林雪梅吃得差不多了，放下筷子，擦了擦嘴，感叹了一句：“这一顿，比我过年吃得都好。”
几个人都笑了，但笑过之后，又都觉得林雪梅这话不完全是玩笑。
是啊，在北平，普通人家一年到头也吃不了几回肉。
过年能有一碗红烧肉，已经是好日子了。
哪像在广州，随便一条巷子里的小铺子，就能吃到这么丰盛的一桌子。
杨大伟看着她们吃得高兴，心里也高兴，又让老板加了一份叉烧。
菜上的时候，梁晓忽然问：“杨厂长，这些肉得花多少钱啊？”
杨大伟报了个数。几个人同时倒吸了一口凉气——这顿饭的钱，够在北平吃一个月的食堂了。
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